domenica 17 gennaio 2016

Non essere cattivo


Ho visto “ non essere cattivo” ,per puro caso, in streaming sul mio computer. Ne avevo sentito parlare distrattamente e avevo sentito dire che la storia, ambientata ad Ostia, parlava di aspetti della marginalità e della delinquenza di borgata. Qualcosa di attuale sulla linea di “Accattone” di Pasolini.
Curioso, ho voluto vederlo e, fin dalle prime scene, ho riconosciuto con piacere la sabbia ,qualche bar del lungo mare , aspetti di quel tratto di città fra Ostia e l’Idroscalo particolarmente suggestivi per me, immigrato a Roma, proveniente da una città di mare.
Subito dopo, la forza della storia si è impadronita con forza della mia attenzione, lasciandomi senza fiato , con un amaro in bocca fino alla fine e con la sensazione di aver visto un buon film.
La storia di due giovani di borgata, cresciuti come fratelli e divisi solo da scelte di vita diverse ma mai dimentichi dell’affetto fraterno, ti porta per mano lungo tutto il racconto fino alla dura, semplice, in fondo giusta, morte violenta di uno dei due protagonisti e la fine dubbiosa e piena d’incertezze nell’animo dell’altro “ fratello” che, ad un anno di distanza, incontra la compagna delle’amico morto e ne conosce il figlio di cui non sapeva l’esistenza.
La parola fine arriva improvvisa e violenta fra il pianto e l’ampio sorriso rivolto al piccolo bimbo in fasce da parte di Vittorio sopravvissuto a Cesare.
Sono gli “ultimi” che gridano, parlano, si sfogano , amano, ridono , piangono, si drogano , lavorano, sognano, uccidono e chiedono forse di non essere cattivi i protagonisti del film. Ma è possibile?
Possono gli “ ultimi” , privati di una vita dignitosa e posti ai margini della nostra società avere il coraggio e la forza di non essere cattivi ? Innanzitutto per salvare se stessi e le persone che amano, prima ancora che per diventare dei buoni cittadini?
C’è una qualsiasi speranza per loro? C’è una qualsiasi speranza per noi, se non sapremo dare una risposta plausibile , convincente , praticabile a questa domanda?
Siamo certi che la distribuzione ineguale delle ricchezze , il cui livello è ulteriormente aumentato nei nostri giorni, sia compatibile con una società che abbia i minimi connotati delle pari opportunità e dignità per ogni suo componente?
Il regista del film Claudio Caligari non c’è più.
”Non essere cattivo” è uscito postumo dopo la sua morte a completare la trilogia dedicata alla rappresentazione della marginalità , della devianza e della sofferenza della vita degli “ultimi” descritta in “ amore tossico” e “ L’odore della notte” .
Ha avuto l’opportunità di portare a termine pochi films nell’arco della sua vita ma non certo per mancanza d’ispirazione. Racconta Valerio Mastrandrea , suo amico che un giorno Caligari gli disse:
'Muoio come uno stronzo. E ho fatto solo due film'. Se n'è uscito così, ad un semaforo rosso di viale dell'Oceano Atlantico circa un anno fa. Stavamo andando insieme a parlare con un amico oncologo in ospedale. La risposta ce l'avevo pronta ma l'ho lasciato godere di questa sua epica attitudine alle frasi epiche che accompagneranno per sempre tutti quelli che lo hanno conosciuto. Ho aspettato il verde in un altrettanto epico silenzio . Ripartendo ho detto 'c'è gente che ne ha fatti trenta ed è molto più stronza di te'. Il suono leggero della sua risata soffocata mi ha suggerito il suo darmi ragione, confermato dall'annuire ripetuto della sua testa grande.”
Personalmente lo ringrazio per essere riuscito a regalarci “ Non essere cattivo”.


domenica 3 gennaio 2016

SCHIACCIATA CON I BROCCOLI

In questi giorni di festa, a Catania, avevamo l’abitudine di preparare in casa una focaccia ripiena: la schiacciata.
La ricetta che vi trascrivo qui di seguito è quella della schiacciata con i broccoletti, così come la preparo io.
 

Ingredienti:

Per l’impasto

·             400 g di farina di semola di grano duro

·             Una bustina di lievito

·             1 cucchiaino di zucchero

·             Olio

·             10 g di sale

·             Acqua tiepida q.b.

Per farcire:

·             2/3 Cime di broccoletti

·             Ca. 150 g pecorino pepato fresco

·             Ca. 6 Acciughe sott’olio

·             Qualche cipolletta fresca

·             Sale

·             Olio

             Preparazione:

Salate la farina e ponetela in un’insalatiera grande, facendo un cratere al centro dove metterete il lievito con lo zucchero e Impastate il tutto con dell’acqua tiepida partendo gradatamente dal centro ed inglobando poco alla volta tutta la farina rimasta. Quando l’impasto è morbido e non si attacca più alle mani, aggiungete tre cucchiai d’olio e continuate ad impastare fino a quando non si sarà assorbito e l’impasto si presenterà morbido e tiepido al tatto.Mettete quindi l’impasto, coperto da un panno a lievitare per almeno due ore.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, versatelo nella spianatoia, precedentemente spolverizzata con la farina e dividetelo in due parti uguali.
Precedentemente avrete imburrato una teglia e spolverizzata la stessa con della farina. Sulla stessa stendete adesso una base sottile d’impasto. Sopra ponete le cime dei broccoletti tagliate a pezzetti, le cipollette e quindi salate; successivamente, aggiungete ca. 6 acciughe sott’olio e delle fettine di formaggio pecorino pepato fresco coprendo tutta la superficie.
Richiudete con la parte rimanente dell’impasto la schiacciata, eliminandone l’eccedenza con la pressione delle dita sul bordo della teglia.e saldandone i bordi con un piccolo cordone di risvolto.Fate un buco al centro della parte superiore e versate dentro dell’olio per condire la farcitura. Richiudete con un pò d’impasto e pungete con la forchetta in diversi punti la superficie.
Preriscaldate il forno e cuocete a ca. 180 / 200 gradi per circa 40 minuti, finché la schiacciata non assume un colore dorato.